크린베리 면역력 향상에 도움을 주고 노화 방지 방광염에 특효입니다~~

세계 10대 슈퍼푸드로 선정된 블루베리, 젊음의 묘약이라 불리는 아사이베리, 다이어트에 좋다는 라즈베리 등 대부분의 베리들은 비타민C 가 풍부하고 황산화 효과가 있기 때문에 웰빙 푸드로 각광을 받고 있습니다.

​여기에 스트로베리, 블랙베리, 블랙커런트까지 합쳐 7대 베리라고 불리고 있습니다. 그런 베리 중에 '크랜베리'가 있습니다.

1.    크린베리란

크린베리는 블루베리와 같은 진달래과 산앵두나무속(Vaccinium)에 해당하는 관목이자 빨간색을 띠는 작고 둥근 열매를 가리킵니다. 일반적으로 그 크기는 1cm 내외로 짙은 빨간색을 띠며 즙이 많습니다. 9~10월이 제철로 상큼하면서 새콤한 맛이 강하며 톡 쏘는 맛입니다.

북아메리카 크랜베리(Vaccinium macrocarpon)는 베조산을 풍부하게 함유하고 있습니다. 베조산은 천연 보존제로서 몇 달을 보관해도 여간 해서는 과실이 상하지 않습니다.

크랜베리는 아메리카 인디언들의 주식 중 하나로 말리거나 날로 먹고, 갈아서 페미컨(pemmican, 말린 육류와 지방, 베리류 등을 섞어 만든 고단백 고지방의 비상 식품)에 넣기도 합니다.

17세기 식민 시대에는 초기 정착민들의 식량자원으로도 활용되었습니다. 이들은 장거리 여행을 갈 때에는 큰 통에 물에 담근 크랜베리를 가져갔습니다. 1677년 식민지인들은 영국의 국왕 찰스 II세에게 선물을 보냈을 때, 대구, 옥수수와 함께 크랜베리도 보냈었다고 합니다. 1689년, 크랜베리는 추수감사절 만찬 식단에 올라 갔으며 전통적으로 추수감사절에는 칠면조 요리에 크랜베리 소스가 곁들여집니다. 크랜베리에는 비타민 C가 풍부하며 크랜베리 주스도 인기가 많습니다.

2.    크린베리의 활용과 보관

크랜베리는 생과일로 먹거나 잼, 건조 과일, 아이스크림, 소스, 샐러드, 젤리, 처트니(과일이나 채소에 향신료를 넣어 만든 인도의 소스) 등은 물론 주스, 스무디와 같은 음료나 알코올의 향료로 첨가하여 다양하게 활용하여 먹을 수 있습니다. 특히 제과·제빵에서 케이크, 머핀, 쿠키, 파이, 팬케이크 등에 넣어 먹습니다. 싱싱한 크랜베리는 냉장 보관하여 먹는 것이 좋으며 건조된 크랜베리는 밀봉하여 서늘한 곳에 보관하여야 합니다. 국내에는 주로 건조된 크랜베리나 냉동 크랜베리, 크랜베리 주스 등으로 수입됩니다.

3.    크린베리의 효능

신선한 붉은색이 식욕을 자극하고 새콤달콤한 맛이 좋아 각종 요리와 식료품의 재료로 사용되는 이 과일은 오렌지 주스에 이어 미국인이 가장 즐겨 마시는 주스의 재료라고 합니다.

베리 종류의 과일이 비타민과 항산화 성분이 풍부하다는 것은 널리 알려져 있지만 크린베리는 아사이베리에 비해 덜 주목 받고 있습니다.

①    비뇨기 질환 및 방광염 예방

과거 아메리카 원주민들은 요도에 이상이 생기면 크랜베리를 먹어 치료하였습니다. 실제로 크랜베리는 다른 어떤 베리보다 요로 건강(방광염)에 탁월한 성능을 가진 과일입니다.

크랜베리는 신체를 정화하는데 좋은 성분인 프로안토시아딘(PACs)이라는 고유한 천연 영양소를 보유하고 있습니다. 이 성분은 세균이 요로 및 구강뿐만 아니라 위벽에 유착되는 것을 방지하도록 돕는다고 합니다.

②    혈중 콜레스테롤 수치 저하

나쁜 콜레스테롤(LDL)은 낮춰주고 좋은 콜레스테롤(HDL)은 높여주어서 혈관을 보호하는데 효과적입니다. 크랜베리에 함유된 고농도의 폴리페놀이 혈액순환을 돕고 혈압을 개선하며 심장 건강을 유지하는 데 효과가 있는 것으로 밝혀졌습니다

③    눈 건강에 도움

눈 건강엔 안토시아닌이라는 성분이 좋다고 알려져 있습니다. 크린베리에는 안도시아닌이 블루베리의 약 2배 정도가 함유되어 있다고 합니다. 그래서 시력을 개선하고 눈의 피로에 도움을 준다고 합니다.

④    항산화 물질

활성산소를 제거하고 항균력을 높여주어서 각종 암이나 질병의 발생을 억제해 주는데 도움을 줍니다. 크린베리의 추출물은 난소암의 항암치료에 효과를 높여주고 만성질환 예방에도 좋다고 합니다.

⑤    잇몸병 예방

크린베리의 성분은 충치와 잇몸병의 주범인 프라그의 형성을 막아주기 때문에 잇몸병이나 치주염, 치은염 등의 염증에 효과적이라고 합니다.

크랜베리 껍질에는 근육 노화를 일으키는 단백질을 억제한다는 우르솔산, 과육에는 프로안토시아니딘, 섬유질, 비타민C, 항산화 성분이 강력한 페놀산이 풍부하고 씨에는 비타민E의 일종인 토코트리에놀, 오메가3 등이 있다고 합니다.

크랜베리는 여타 과일들과 달리 당이 적기 때문에 적당한 당분을 추가한 크랜베리잼, 크랜베리청으로 만들어 빵이나 음료로 드시면 좋습니다.~~~^^